Esta hierba mexicana que tiene un sabor muy fuerte. Se ha utilizado en la cocina mexicana durante miles de años, que se remonta a los aztecas que utilizaban para cocinar, así como para fines medicinales. Se ha utilizado con moderación para ayudar a aliviar la molestia abdominal (gases) provocados por comer frijoles.

Se ha convertido en un distintivo sabor de la cocina mexicana y ahora se utiliza para condimentar una variedad de platos como quesadillas, frijoles, sopas y ensaladas.