Poblano pepers zijn groot, glanzend, donkergroen, kegelvormige pepers en worden vers geteeld in de regio van Puebla in Mexico. Het is een van de meest populaire pepers.

Poblano pepers zijn heel erg vlezig en over het algemeen mild van smaak (scherpte) maar ongelooflijk lekker van smaak. De reuk van deze peper is hemels een lekker, lichte geur.

Deze ingeblikte poblanos zijn geschild en gesneden (rajas) waardoor ze klaar voor gebruik zijn. Uitermate geschikt om de authentieke gerechten te completeren.