Tortilla Factory

Nuestra harina de maíz mexicano se hace con maíz orgánico (no-GMO) y ha tenido la nixtamalización, un  proceso que los mayas y aztecas inventaron hace miles de años. El maíz es remojado y cocido en una solución alcalina, generalmente agua de cal, por lo que se eliminan los gérmenes y el duro casco externo de los granos.


La nixtamalizacion tiene varias ventajas sobre el grano sin procesar para la preparación de alimentos: es mas facil de molerse; su valor nutricional se incrementa; se mejoran el sabor y aroma.  El maíz es nuestro alimento básico en la comida mexicana y Tortillas de maíz son plato, nuestro tenedor, nuestra raíz indígena y parte de nuestra identidad.

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